LECHUGA ESCAROLA "TARRAGONA"

La escarola es una variedad de lechuga que se caracteriza por sus hojas rizadas y un sabor ligeramente amargo. Aquí tienes algunas características y propiedades de la escarola:

1. 
   
   
2. Forma y apariencia: La escarola tiene hojas anchas y rizadas que se asemejan a la forma de una flor. Las hojas exteriores son de color verde oscuro, mientras que las hojas interiores son más claras. Suele formar una cabeza suelta.
   
   
3. Textura y sabor: La textura de la escarola es crujiente pero un poco más robusta que otras variedades de lechuga. Tiene un sabor característicamente amargo, que puede ser más pronunciado en las hojas exteriores.
   
   
4. Propiedades nutricionales: La escarola es baja en calorías y una buena fuente de fibra dietética, lo que la hace beneficiosa para la digestión y la salud intestinal. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato, hierro y calcio.
   
   
5. Beneficios para la salud: Debido a su contenido de fibra y nutrientes, la escarola puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y puede contribuir a la salud del corazón y la función inmunológica.
   
   
6. Cosecha y almacenamiento: La escarola se puede encontrar en el mercado durante todo el año, pero su temporada principal es en otoño e invierno. Se puede almacenar en el refrigerador por varios días en una bolsa de plástico perforada para mantener la frescura.
   
   
7. Versatilidad culinaria: La escarola se puede consumir cruda en ensaladas, donde su sabor amargo puede complementar otros ingredientes. También se puede cocinar al vapor, saltear o incluso asar a la parrilla para suavizar su sabor y textura. Es una adición popular a sopas, guisos y platos de pasta.
   
   

En resumen, la escarola es una variedad de lechuga con un sabor único y una textura crujiente que la hace versátil en la cocina. Además, ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su contenido de fibra y nutrientes.