Lenteja de tamaño pequeño. Se la conoce así por su color pardo (marrón rojizo o terroso) en distintas tonalidades. Es muy fina al paladar, deben cocerse a fuego lento y no pierden la piel en el proceso. Es adecuada para combinar con pasta y ensalada.
La lenteja se caracteriza por un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, calorías y fibra. Entre sus principales propiedades hay que destacar que reducen el colesterol, ayudan al trásito intestinal y mejoran la generación y transmisión del impulso nervioso.
REMOJO (opcional):
De 10 a 12 horas
COCCIÓN NORMAL / EXPRESS :
AGUAS BLANDAS: de 1h 45min a 2h
AGUAS DURAS: de 2h a 2h 20min
AGUAS BLANDAS: de 45min a 50min
AGUAS DURAS: de 56min a 65min
