Las acelgas son una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas A, C, E y K, así como minerales como hierro, calcio y magnesio. También son bajas en calorías y ricas en fibra dietética, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
Las acelgas se pueden cocinar de varias formas, como salteadas, hervidas, al vapor o en sopas y guisos. Sus hojas y tallos tienen texturas y sabores diferentes, por lo que se pueden usar de diferentes maneras en la cocina. Las hojas pueden agregarse a ensaladas o platos salteados, mientras que los tallos se pueden cocinar al vapor o al horno como guarnición o en salsas y cremas.
