Pastissets de tortosa (cabello de angel)

Los pastissets de Tortosa son un postre típico de la localidad de Tortosa, en la provincia de Tarragona, Cataluña, España. Se trata de unas pastas dulces que se elaboran tradicionalmente durante la celebración de la Semana Santa y otras festividades religiosas.



Los pastissets de Tortosa tienen una forma característica, similar a una media luna o empanadilla, y están rellenos de cabello de ángel, una confitura dulce hecha a base de calabaza o cidra, aunque también pueden llevar otros rellenos como almendra, boniato (batata) o crema pastelera. La masa se suele aromatizar con ralladura de limón y canela, lo que le da un sabor característico.